ragoût à la courge "butternut"

Un petit ragoût expérimental au menu ce soir :

1. éplucher une courge "butternut" (je pense qu'une courge muscade ou un potimarron devraient aller aussi), la mettre à bouillir dans de l'eau additionnée de bouillon de volaille en cube, et de rondelles de carottes. Pendant ce temps, faire cuire des haricots azuki avec des morceaux de kombu. Couper un avocat en morceau, et le mettre à bouillir dans un fond d'eau. Quand la courge est cuite, mixer l'avocat et s'en servir pour épaissir le jus de cuisson de la courge. ajouter les azuki, et servir.
2. Une salade concombre/tomates/luzerne/soja/tournesol
   

purée de potimarron et soupe misô aux azuki

Trop de viandes ces derniers jours, donc un repas bien végétal pour se reposer les entrailles!

1. Une soupe misô aux azuki (faire cuire les azuki, jeter l'eau de cuisson, faire bouillir de l'eau, y mélanger la pâte de misô, éventuellement un peu de bouillon dashi, des feuilles de wakame, et y jeter les azuki)
2. une purée de potimarron (couper le potimarron en 4, retirer les graines, couper grossièrement et mettre les morceaux dans une casserole chaude, coté écorce au chaud. Mélanger de temps en temps pour que ça ne brule pas, et quand les morceaux commencent à dorer, ajouter de l'eau et un bouillon cube. Laisser réduire, et rajouter régulièrement de l'eau en mélangeant, jusqu'à obtenir une purée plutôt homogène)
3. du gruau d'avoine (mettre les graines dans de l'eau et faire bouillir 45mn)

Et tout ça arrosé de thé d'orties, parce qu'il n'y a pas que de la viande qu'on a abusé ces derniers jours..

retour de vacances

De bonnes vacances qui n'ont pas été sans quelques (enfin, pas mal) d'excès gastronomiques.. Cure donc d'andouille, de crêpes (sarrasin et froment), de bière, de chouchenn, de cidre, puis de petits farcis et autres orgies d'huile d'olive (jeu : deviner où on a été en vacances..)
Je ne souhaite pas parler de la restauration de TGV. Là, ce n'est plus de l'érotisme gastronomique, mais de la pornographie de bas étage (enfin, un bon point pour eux quand même, on trouve des smoothies à la vente contenant réellement des fruits et rien d'autre).
Pour le retour, un repas donc pour se redonner bonne conscience avant de reprendre le boulot.

1. Un ragoût d'azuki aux légumes (faire tremper les azukis, les bouillir un 1/4 d'heure, jeter l'eau, puis les remettre jusqu'à ce qu'ils soient cuit dans un litre d'eau avec un bouillon cube, un oignon haché, du curcuma, du cumin, et des légumes genre carottes et poireau), servi avec quelques feuilles (si c'est bien comme ça qu'on dit) de wakame réhydraté pour la couleur
   
2. une purée de millet et chou-fleur (cuire du millet, cuire du choux fleur coupé menu avec de l'oignon dans un fond d'eau avant de le passer, et écraser le tout à la fourchette ou au passe-légume - Par pitié, pas au mixeur- )
3. Une salade pousses d'épinards/petites tomates/pousses de luzerne avec une cuillère d'huile d'avocat pour lier

et un petit bourgueil pour faire descendre tout ça amicalement!

menu du soir

Au menu ce soir :

1. de l'orge (j'ai pris de l'orge mondée précuite, 25mn de cuisson à feu moyen dans 3 volumes d'eau)
2. Une soupe misô à l'azuki (elle est déjà passée, celle-là. Elle ne devrait pas être difficile à retrouver. Cette fois, j'ai du wakame à mettre dedans en plus du Kombu.)
3. Une salade (laitue, concombre, alfafa, graines de courge et de tournesol, pousses de broccoli, nori, dulse). Les pousses de broccoli, que je découvre, c'est vraiment pas mauvais. à essayer, vraiment.

Thé d'orties et verre de vin pour pas se laisser aller.

Sinon, j'ai aussi stocké un peu de graines et d'algues au bureau pour améliorer les salades de base du quartier...

Menu

Trois plats ce soir..

1. Petit épautre
   1 volume de petit épautre, 2 volumes d'eau, à petit bouillons pour 45mn
2. Bouillon Azuki et poireaux
   Un bon litre d'eau, quelques Kombu coupés en lamelle pour saler l'eau, 200g d'Azuki ayant trempé une nuit, 4 poireaux bien lavés et coupés en rondelles, à petits bouillons pour 30mn environ
3. Grosse salade
   Mache, radis, concombres, tomates cocktail allongées, avocats, graines de courge, saupoudrée de Nori et de Dulse, et d'une bonne dose de coriandre fraiche grossièrement hachée.

Le tout arrosé de plusieurs verres de thé de fleurs de sureau, et d'un verre de vin (on n'est quand même pas des bêtes)