purée de potimarron et soupe misô aux azuki

Trop de viandes ces derniers jours, donc un repas bien végétal pour se reposer les entrailles!

1. Une soupe misô aux azuki (faire cuire les azuki, jeter l'eau de cuisson, faire bouillir de l'eau, y mélanger la pâte de misô, éventuellement un peu de bouillon dashi, des feuilles de wakame, et y jeter les azuki)
2. une purée de potimarron (couper le potimarron en 4, retirer les graines, couper grossièrement et mettre les morceaux dans une casserole chaude, coté écorce au chaud. Mélanger de temps en temps pour que ça ne brule pas, et quand les morceaux commencent à dorer, ajouter de l'eau et un bouillon cube. Laisser réduire, et rajouter régulièrement de l'eau en mélangeant, jusqu'à obtenir une purée plutôt homogène)
3. du gruau d'avoine (mettre les graines dans de l'eau et faire bouillir 45mn)

Et tout ça arrosé de thé d'orties, parce qu'il n'y a pas que de la viande qu'on a abusé ces derniers jours..

deux pour le prix d'un

Deux repas aujourd'hui, qui ont partagé des éléments..
Ce midi, c'était les sashimi du samedi :

1. sashimi saumon, sardines, et dorade
2. soupe misô avec tôfu et wakame
3. grosse salade (épinards, concombres, avocat, graines de lin blond, pousses de poireaux). Attention, les pousses de poireaux c'est super bon, mais c'est doux comme du wasabi sur la langue.. prévoir de manger aussi des bouts d'avocats pour équilibrer, sinon c'est la danse assurée....

et tout ça arrosé de thé vert pour rester dans la thématique japonaise.

Ce soir :

1. un gruau d'avoine (1 mesure d'avoine, 3 d'eau, 45mn à petits bouillons)
2. une casserolle de soja vert (haricots mung, 1l d'eau additionnée de cumin, fenugrec et macropiper à petit bouillons pour 30mn. Puis, 2 carottes en rondelle et 3 échalottes, 10mn de cuisson supplémentaire. Servi dans des bols sur un lit de feuilles de chicon et des petits radis rose
3. Le reste de la salade de ce midi

arrosé de thé vert froid, et d'un verre de vin!